推动儿童餐市场从“将就”走向“讲究”，不仅是餐饮业转型升级的要求，更是健康中国战略在消费领域的生动实践

　　据媒体报道，如今儿童餐已成为不少餐饮店的“标配”，也成了家长在外带娃就餐的便捷选择。然而这些看似“量身定制”的儿童餐背后，却藏着不少隐忧。例如，市场上不少儿童餐只是成人餐的“缩量版”，存在营养搭配不合理以及高盐、高糖、高油等问题。家长以为选择了专门为孩子设计的餐食，实则孩子吃下的可能只是一份“将就”的饭食。

　　儿童正处于生长发育的关键时期，营养摄入是否均衡影响其身体健康状况。经常食用高油、高盐、高糖的儿童餐，容易导致儿童肥胖，增加患糖尿病、心血管疾病等慢性疾病的风险。过早接触重口味酱料，还容易让孩子对清淡食物失去兴趣，进而影响其未来的饮食选择和健康状况。此外，缺乏蔬菜、水果等富含维生素和膳食纤维的食物，会导致儿童营养不良，影响其免疫力和生长发育。

　　儿童餐市场存在隐忧，背后有多重因素。从市场层面看，一些餐饮企业推出儿童餐更多是出于商业利益的考量。为了吸引家庭消费群体，餐饮商家将重点放在餐食外观、附赠玩具等方面，而对营养配比等关键环节反而忽视。从标准规范角度看，当前我国儿童餐市场仍处于发展的初级阶段，尚未出台专门针对餐饮场所儿童餐的强制性国家标准，使得市场缺乏明确指引和有效约束。从消费端看，家长虽有关注却缺乏专业的营养知识，在选择儿童餐时容易受商家的各种营销策略影响。

　　推进儿童餐市场规范发展，需从标准制定入手。相关部门应加快制定儿童餐的企业标准、行业标准，明确儿童餐的营养成分、烹饪方式、食材选择等方面的要求。例如，规定儿童餐中蔬菜、水果的占比，限制高油、高盐、高糖菜品的使用，鼓励采用蒸、煮、炖等健康烹饪方式等，为商家提供明确的指导。在此基础上，相关部门要加强对餐饮企业的日常监管，对不符合标准的企业进行约谈、限期整改，情节严重的还应公示曝光，通过刚性约束倒逼企业规范经营，让标准真正从“纸面”落到“餐桌”。

　　商家与家长的“双向发力”也很重要。餐饮企业应增强社会责任感，摒弃“重营销轻质量”的思维。通过与专业营养师合作，加强内部培训，让厨师和服务人员熟悉掌握营养知识，根据儿童的生长发育特点设计菜单。同时，应增加信息透明度，标注营养成分、食材来源等信息，保障家长的知情权与选择权。对家长而言，也应提高自身认知，在外就餐时不要只看“颜值”，更要关注营养搭配和食材安全，对不符合标准的儿童餐坚决说“不”。

　　推动儿童餐市场从“将就”走向“讲究”，不仅是餐饮业转型升级的要求，更是健康中国战略在消费领域的生动实践。当儿童餐能够饱含科学营养的匠心而非急功近利的商业算计，孩子们的健康成长才更让家长安心、放心。

　　（陈长 作者系媒体评论员）